Category: Συμβουλές Μαγειρικής

Φτιάξε μόνη σου, εύκολα και γρήγορα, τέλεια λουλούδια για τούρτες

Πόσες φορές δεν έχετε θαυμάσει τον τρόπο που είναι διακοσμημένες  κάποιες τούρτες ή κέικ; Σίγουρα πολλές! Έψαξα και βρήκα για εσάς τον πιο εύκολο τρόπο για να τα φτιάξετε κι εσείς μόνες σας στο σπίτι. Δεν χρειάζεστε περίπλοκα πράγματα, μόνο απλά υλικά και…

μαλακό κρέας

Μυστικά μαγειρικής για πιο μαλακό κρέας!

Ο βασικότερος λόγος που συχνά δεν πετυχαίνουν τα φαγητά με κρέας, είναι επειδή σκληραίνει στο μαγείρεμα και έτσι χάνει όλη τη νοστιμιά του. Φυσικά, υπάρχουν κομμάτια κρέατος που από την φύση τους είναι πιο σκληρά και άλλα, συνήθως αυτά που…

Αυτός είναι o ιδανικός χρόνος για να ψήσεις το ψάρι χωρίς να σου στεγνώσει

Κανείς δεν γεννήθηκε ειδήμων στη μαγειρική και ούτε θα γίνει αν δεν την προσεγγίζει με κέφι και μεράκι. Οι τεχνικές, τα μυστικά, η γνώμη των ειδικών, οι αποτυχημένες προσπάθειες, τα σωστά εργαλεία είναι τα εφόδια για να φτάσει κανείς το δικό του «ιδανικό». Αν είστε λάτρεις των…

Περί συντήρησης λαχανικών

Λίγα λόγια για την ιστορία Ανέκαθεν ο άνθρωπος συντηρούσε την τροφή του. Από τον πρώτο κυνηγό που, καθώς δεν μπορούσε να φάει όλο το θήραμά του, το ξέραινε στον ήλιο ή στη φωτιά και το κουβαλούσε στη σπηλιά για την…

Ένας γρήγορος και ασφαλής τρόπος να ξεπαγώσετε το κρέας και το ψάρι

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να ξεπαγώσετε το φαγητό: Μπορείτε να το αφήσετε όλη νύχτα στο ψυγείο, να το ζεστάνετε στον φούρνο μικροκυμάτων ή να το βάλετε σε νερό. Ποιος από αυτούς είναι γρήγορος και ταυτόχρονα ασφαλής; Σύμφωνα με τη Σουζάν Έκστεντ,…

Μπλανσάρω -σοτάρω -κονσομέ-κονφί : Τι σημαίνουν 10 όροι μαγειρικής που ακούμε καθημερινά

Η μαγειρική είναι πάθος. Όσοι ασχολούνται επαγγελματικά με αυτή ξέρουν πόση απαιτητική δουλειά έχει και πόσες γνώσεις χρειάζονται για να πετύχεις τα πιάτα και να ικανοποιήσεις και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

19-symboyles-mageirikhs

19 συμβουλές μαγειρικής που δεν θα βρείτε σε βιβλίο μαγειρικής

Η ζωή μας περιστρέφεται γύρω από το φαγητό. Αλήθεια, για σκεφτείτε το! Τι θέλεις για βραδινό; Θες να πάμε έξω για φαγητό; Να παραγγείλουμε; Τι ώρα; Σε ποιο εστιατόριο;Κάναμε κράτηση; Μια σειρά από ατελείωτες ερωτήσεις γύρω από το φαγητό,επιθυμίες και…

Πώς ψωνίζουμε χοιρινό

Τι βρίσκουμε στην αγορά; Το χοιρινό που αγοράζουμε συνήθως προέρχεται από ζώα μικρότερα του ενός έτους. Οσο μικρότερο το ζώο, τόσο πιο τρυφερό το κρέας και πιο απαλή η μυρωδιά του.

Αυτά ήταν τα γλυκά των Aρχαίων Ελλήνων

Οι πηγές από όπου έχουν αντληθεί οι περισσότερες πληροφορίες που έχουμε σχετικά με τις γαστριμαργικές συνήθειες, τις συνταγές και τα ήθη γύρω από τα τραπέζια της Αρχαίας Ελλάδας είναι δύο: οι Δειπνοσοφιστές του Αθήναιου, Αλεξανδρινού βιολόγου, γαστρονόμου και ρήτορα που…

Όλα τα μυστικά για μοναδικούς και ανεπανάληπτους κουραμπιέδες

Ποιος δεν ονειρεύεται έναν τραγανό, μπισκοτένιο και τέλειο κουραμπιέ; Πόσες φορές δεν ακούσατε τις γιαγιάδες σας να μοιράζονται τα μυστικά τους με τις μαμάδες σας, για να φτιάξουν τους καλύτερους κουραμπιέδες της περιοχής; Ελάτε μαζί μου να μοιραστούμε τώρα τα δικά…

10 πολύτιμα μυστικά μαγειρικής που κάθε μαγείρισσα πρέπει να ξέρει!

Κανένας δεν μπορεί να αντισταθεί σε ένα νόστιμο φαγητό. Απόδειξη γι΄ αυτό αποτελούν οι δεκάδες εκπομπές μαγειρικής και οι απίστευτες συνταγές που κυκλοφορούν τόσο στην τηλεόραση όσο και στο διαδίκτυο. Η σημερινή νοικοκυρά έχει πρόσβαση σε όλες τις κουζίνες του…

Γιατί οι Ιταλοί δεν σπάνε ποτέ τα μακαρόνια πριν τα βράσουν; Ανακαλύψτε το μυστικό τους!

Μπορεί η Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών να καθιερώθηκε το 1998, με στόχο να κάνει γνωστή στο κοινό τη θρεπτική και γευστική αξία των ζυμαρικών, αλλά σίγουρα οι Ιταλοί δεν τη χρειάζονταν ποτέ, αφού η pasta κυλάει στο αίμα τους! Τα μακαρόνια…

Μαγειρική: 10 επικίνδυνα λάθη που κάνουμε στην κουζίνα

Η αμερικανική Ακαδημία Διατροφής & Διαιτητικής έχει δημοσιεύσει έναν κατάλογο με 10 επικίνδυνα λάθη που κάνουμε όταν μαγειρεύουμε. Η ασφάλεια στη μαγειρική δεν αρχίζει ούτε τελειώνει με το καλό πλύσιμο των φρούτων και των λαχανικών. Παρότι αυτό είναι πολύ σημαντικό,…

Πώς ξεχωρίζεις το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο: Το τεστ της πατάτας

Η γευσιγνωσία του ελαιολάδου αποτελεί μία τέχνη εφάμιλλη σε πολυπλοκότητα και δυσκολία με εκείνη του κρασιού. Προϋποθέτει καλά εκπαιδευμένους ειδικούς με άριστα προσόντα, ενώ διεξάγεται με μία αυστηρή και λεπτομερή διαδικασία με κάρτα αξιολόγησης, η οποία δημιουργήθηκε από το Παγκόσμιο…

malako-kotopoylo

Εύκολο κόλπο για να φτιάξετε το πιο μαλακό και ζουμερό κοτόπουλο που έχετε δοκιμάσει!

Το στήθος κοτόπουλου είναι σχετικά εύκολο να μαγειρευτεί – όλοι ξέρουμε από μία συνταγή. Τις περισσότερες φορές όμως το κοτόπουλο βγαίνει πολύ στεγνό. Σ’αυτό δεν φταίει το κοτόπουλο – υπάρχει ένα κόλπο για να βγαίνει ζουμερό κάθε φορά και είναι…