Category: Συμβουλές Μαγειρικής

10 μύθοι και αλήθειες για τις τροφές που πρέπει να γνωρίζετε ώστε να επιβιώσετε.

Μερικές φορές, φαίνεται σαν όλα όσα έχετε μάθει για το φαγητό και το μαγείρεμα να είναι ένας μύθος. Τα κόλπα στην κουζίνα και οι έξυπνες συμβουλές δεν λειτουργούν και οι μύθοι διαλύονται εύκολα. Παρακάτω αποφασίσαμε να σας αποκαλύψουμε τους μεγαλύτερους…

Έτσι θα αποστειρώσετε τα βάζα για τις μαρμελάδες

Για να αποστειρώσετε τα βάζα που θέλετε να χρησιμοποιήσετε, ακολουθήστε την παρακάτω διαδικασία. Πλένουμε με ζεστό νερό και σαπούνι τα βάζα, τα καπάκια και τα λάστιχα από τα γυάλινα βάζα. Τα στραγγίζουμε καλά και τα τοποθετούμε στο φούρνο, ακουμπώντας τα…

Εχει το ελαιόλαδο ημερομηνία λήξης; -Πώς πρέπει να το φυλάσσετε

Από την αρχαιότητα το ελαιόλαδο είναι γνωστό για τη ζωτική σημασία στη διατροφή και την υγεία του ανθρώπου. Ο Ιπποκράτης πίστευε στην ευεργετική του επίδραση στην υγεία και πολλοί γιατροί της εποχής, όπως ο Διοσκουρίσης και ο Γαληνός, το συνιστούσαν…

19 κόλπα που κάνουν οι επαγγελματίες σεφ και θα απλοποιήσουν τη ζωή σας

Αλήθεια, πόσο συχνά κάνουμε κάτι με τον ίδιο ακριβώς τρόπο που μας έμαθε κάποτε κάποιος; Ίσως, εάν χρησιμοποιούσαμε λίγο περισσότερο τη φαντασία μας, κάποια πράγματα να ήταν πιο εύκολα. Καμιά φορά, το να βλέπουμε κάτι από διαφορετική σκοπιά, μας ανοίγει ξαφνικά…

Ένας γρήγορος και ασφαλής τρόπος να ξεπαγώσετε το κρέας και το ψάρι

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να ξεπαγώσετε το φαγητό: Μπορείτε να το αφήσετε όλη νύχτα στο ψυγείο, να το ζεστάνετε στον φούρνο μικροκυμάτων ή να το βάλετε σε νερό. Ποιος από αυτούς είναι γρήγορος και ταυτόχρονα ασφαλής; Σύμφωνα με τη Σουζάν Έκστεντ,…

Mπισκοτογλυκό Θεικό!!

Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ ΚΙ ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ 2 πακέτα μπισκότα πτί μπέρ 1 ποτήρι γάλα 1 κουταλιά ρούμι ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ 1/2 λίτρο γάλα 100 γραμ.ζάχαρη 60 γραμ.αλεύρι 2 αυγά 2 κοφτές κουταλιές σούπας βούτυρο 1 1/2 βανίλια ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ…

kokoretsi (500 x 358)

5 tips για άψογα ψημένο κοκορέτσι

Ρωτήσαμε τον κύριο Δημήτρη Κωστάκο από την ταβέρνα “Τα Βλάχικα” στη Βάρη πώς θα φτιάξουμε και θα ψήσουμε κι εμείς τέλειο κοκορέτσι σαν το δικό του και μας φανέρωσε όλα τα μυστικά του. 1. Θα χρειαστείτε 1-2 συκωταριές και τα…

Ένα πανέξυπνο κόλπο να έχετε τα τηγάνια σας πάντα σαν καινούργια! (Βίντεο)

Όλες οι νοικοκυρές γνωρίζουν πόσο δύσκολο είναι να καθαρίζεις τα υπολείμματα και την βρωμιά που έχουν τα κουζινικά μας σκεύη. Ένα τηγάνι η ένα ταψί είναι δύσκολο να καθαριστεί αν έχει καεί και το πιο πιθανόν είναι να ψάξουμε για…

Οδηγίες για τέλειο ψήσιμο

Μια μπριζόλα βάρους περίπου 200 γρ. και πάχους 1,5 μέτρια φωτιά. Στην αρχή χρειάζεται πολύ δυνατή φωτιά. Πριν τις βάλουμε μέσα, ελέγχουμε αν το σκεύος έχει κάψει καλά. Αν πρόκειται για μπριζόλες κόντρα ή άλλα μέρη που έχουν λιγότερο λίπος,…

Θα εκπλαγείτε… Η καλύτερη μαρινάδα για όλα τα κρέατα!

Καλό και κακό κρέας δεν υπάρχει. Ανάλογα με το είδος του μαγειρέματος υπάρχει το κατάλληλο και το ακατάλληλο κομμάτι. Η τρυφερότητα του κρέατος σε συνδυασμό με την γευστικότητα είναι το πρώτο ζητούμενο. Η γευστικότητα είναι κάτι που εξαρτάται από την…

Αυτά ήταν τα γλυκά των Aρχαίων Ελλήνων

Οι πηγές από όπου έχουν αντληθεί οι περισσότερες πληροφορίες που έχουμε σχετικά με τις γαστριμαργικές συνήθειες, τις συνταγές και τα ήθη γύρω από τα τραπέζια της Αρχαίας Ελλάδας είναι δύο: οι Δειπνοσοφιστές του Αθήναιου, Αλεξανδρινού βιολόγου, γαστρονόμου και ρήτορα που…

Μήπως τελικά δεν ξέρετε να κάνετε μακαρόνια

Μήπως τελικά δεν ξέρετε να κάνετε μακαρόνια

Κι όμως, όταν μαγειρεύετε μακαρόνια, μάλλον το κάνετε λάθος Ένας από τους λόγους που τα μακαρόνια είναι εξαιρετικά δημοφιλή μεταξύ φοιτητών και εργένηδων είναι ότι μαγειρεύονται εύκολα, γίνονται γρήγορα και είναι δύσκολο (αλλά όχι ακατόρθωτο, σημειωτέον) να τα…καταστρέψει κάποιος. Η…

Μυστικά για το πιο αφράτο κι αέρινο παντεσπάνι

Δεν υπάρχει τίποτα πιο ξεμυαλιστικό, από ένα κουτάλι που βυθίζεται σε μια βελούδινη, αέρινη τούρτα με αφράτο παντεσπάνι. Άλλωστε, όταν φτιάχνεις τη σπιτική σου τούρτα, εξοικονομείς χρήματα μιας και είναι πολύ πιο οικονομικό το σπιτικό γλυκό. Δες λοιπόν εδώ όλα τα…

Μήπως στραγγίζετε τα μακαρόνια μέσα σε σουρωτήρι μετά το βράσιμο; Εάν ναι, τότε κάνετε ένα ΤΕΡΑΣΤΙΟ Λάθος!

“Αυτό έκανε η γιαγιά μας, η μαμά μας και τώρα το κάνουμε και εμείς. Οι περισσότεροι από εμάς, χρησιμοποιούμε το σουρωτήρι για να στραγγίζουμε τα ζυμαρικά μας, αλλά οι επαγγελματίες…” Αυτό έκανε η γιαγιά μας, η μαμά μας και τώρα…

19-symboyles-mageirikhs

19 συμβουλές μαγειρικής που δεν θα βρείτε σε βιβλίο μαγειρικής

Η ζωή μας περιστρέφεται γύρω από το φαγητό. Αλήθεια, για σκεφτείτε το! Τι θέλεις για βραδινό; Θες να πάμε έξω για φαγητό; Να παραγγείλουμε; Τι ώρα; Σε ποιο εστιατόριο;Κάναμε κράτηση; Μια σειρά από ατελείωτες ερωτήσεις γύρω από το φαγητό,επιθυμίες και…

10 πράγματα που δεν γνωρίζατε για την Τσικνοπέμπτη

Η Τσικνοπέμπτη είναι μια από τις πιο αγαπημένες γιορτές του χρόνου, χάρις στην παράδοση και τις μυρωδιές που αποπνέει. Με τόσα φρεσκοψημένα κρεατικά στα κάρβουνα και ατελείωτο γλέντι δε θέλει και πολύ κάποιος για να πειστεί για την «ομορφιά» της….