Συνηθίζουμε να αφήνουμε το κρέας έξω από το ψυγείο αποβραδίς ή να το βάζουμε για μερικά λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων για να ξεπαγώσει. Όμως οι τακτικές αυτές είναι λάθος. Υπάρχει ένας πολύ εύκολος τρόπος να ξεπαγώσετε το κρέας μέσα σε…
Τα λαχανικά, ένα από τα σημαντικότερα κομμάτια της διατροφής μας, έχουν τη δική τους τεχνική στον τρόπο μαγειρεύονται ώστε να μην αλλοιώνονται οι βιταμίνες, η γεύση τους και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν. Τις περισσότερες φορές κόβονται λανθασμένα, μαγειρεύονται σε…
Μια μπριζόλα βάρους περίπου 200 γρ. και πάχους 1,5 μέτρια φωτιά. Στην αρχή χρειάζεται πολύ δυνατή φωτιά. Πριν τις βάλουμε μέσα, ελέγχουμε αν το σκεύος έχει κάψει καλά. Αν πρόκειται για μπριζόλες κόντρα ή άλλα μέρη που έχουν λιγότερο λίπος,…
Το ότι η μαγειρική είναι τέχνη δεν το αμφισβητεί κανείς. Όπως κάθε τέχνη, λοιπόν, έχει και τεχνικές και οι καταλληλότεροι άνθρωποι να μας αποκαλύψουν κάποιες απ’ αυτές τις έξυπνες και πρακτικές τεχνικές είναι οι επαγγελματίες σεφ. Ακολουθούν 15 μυστικά μαγειρικής…
Υλικά 1 μικρό βάζο 200 ml ελαιόλαδο 200 γρ. φέτα 1 κ.σ. κόκκους πιπεριού ¼ κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη Μέθοδος Εκτέλεσης
#1 Βάζουμε πολύ ποσότητα φαγητού στο τηγάνι Αυτό ισχύει για τα πάντα, από τηγάνια μέχρι σχάρες. Ο βασικός κανόνας είναι να αφήσετε αρκετό χώρο, έτσι ώστε τα κομμάτια δεν ακουμπούν μεταξύ τους. Όταν τα κομμάτια του κοτόπουλου έχουν επιπλέον χώρο,…
Μπορεί η Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών να καθιερώθηκε το 1998, με στόχο να κάνει γνωστή στο κοινό τη θρεπτική και γευστική αξία των ζυμαρικών, αλλά σίγουρα οι Ιταλοί δεν τη χρειάζονταν ποτέ, αφού η pasta κυλάει στο αίμα τους! Τα μακαρόνια…
Μανιτάρια Τα μανιτάρια είναι σαν σφουγγάρια. Αν ρίξετε πάνω τους νερό, θα το απορροφήσουν και δεν θα το αποβάλλουν παρά μόνο στο μαγείρεμα. Αυτό θα έχει σαν αποτέλεσμα να χάσουν αφενός τη γεύση τους, να γεμίσουν με νερό το φαγητό…
Το στήθος κοτόπουλου είναι σχετικά εύκολο να μαγειρευτεί – όλοι ξέρουμε από μία συνταγή. Τις περισσότερες φορές όμως το κοτόπουλο βγαίνει πολύ στεγνό. Σ’αυτό δεν φταίει το κοτόπουλο – υπάρχει ένα κόλπο για να βγαίνει ζουμερό κάθε φορά και είναι…
Όλες οι νοικοκυρές γνωρίζουν πόσο δύσκολο είναι να καθαρίζεις τα υπολείμματα και την βρωμιά που έχουν τα κουζινικά μας σκεύη. Ένα τηγάνι η ένα ταψί είναι δύσκολο να καθαριστεί αν έχει καεί και το πιο πιθανόν είναι να ψάξουμε για…
Γιατί ενώ εκτελείτε τις οδηγίες κατά γράμμα, δεν σας πετυχαίνει η υφή του κέικ; Είμαστε εδώ για να βάλουμε τέλος σε αυτή την αδικία. Περνάτε ώρες πάνω από το μπολ, πιάνετε το χέρι σας με το μίξερ, λερώνεστε, δοκιμάζετε τη…
Το τοστ με τυρί είναι ίσως το πιο παρηγορητικό και οικείο γρήγορο φαγητό που βρίσκει κανείς σε κάθε κουζίνα. Και ενώ στη βάση του είναι απλά ψωμί, βουτυρωμένο στο εξωτερικό, γεμισμένο με τυρί που ψήνεται μέχρι να πάρει ένα χρυσό…
«Είτε φτιάξεις φαγητό για ένα άτομο είτε για πέντε, θα κάνεις τον ίδιο κόπο», έλεγε η γιαγιά μας και είχε δίκιο. Γιατί και πάλι θα βάλεις το ίδιο μεράκι για να μαγειρέψεις και την ίδια κούραση για να πλύνεις όλα…
Ρίξτε μια ματιά σε αυτό το κέικ και δείτε πόσο τρελό και δύσκολο φαίνεται. Πιστεύετε ότι θα μπορούσατε να κάνετε και εσείς; Η απάντηση είναι: Ναι μπορείτε, και είναι ακόμα πιο εύκολο απ’ όσο νομίζετε! Το μόνο που χρειάζεστε είναι…
Τα κρεμμύδια είναι βρώσιμοι βολβοί που έχουν συγκεκριμένη πικάντικη γεύση και οσμή και συνηθέστερα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των φαγητών. Όμως, εκτός από την κουζίνα, αυτό το λαχανικό έχει και πολλές άλλες χρήσεις. Στο σημερινό άρθρο πρόκειται να σας εξηγήσουμε…
Με αφορμή τα πρόσφατα κρούσματα δηλητηριάσεων και τους θανάτους από τη βρώση άγριων μανιταριών ο πρόεδρος των Μανιταρόφιλων Δυτικής Μακεδονίας δίνει συμβουλές. Ο Λάκης Τζαμπάζης, πρόεδρος των Μανιταρόφιλων Δυτικής Μακεδονίας εξηγεί στο βίντεο που ακολουθεί πως να ξεχωρίζετε τα δηλητηριώδη…