Category: Συμβουλές Μαγειρικής

Πώς να ξεχωρίζετε τα δηλητηριώδη μανιτάρια (ΒΙΝΤΕΟ)

Με αφορμή τα πρόσφατα κρούσματα δηλητηριάσεων και τους θανάτους από τη βρώση άγριων μανιταριών ο πρόεδρος των Μανιταρόφιλων Δυτικής Μακεδονίας δίνει συμβουλές. Ο Λάκης Τζαμπάζης, πρόεδρος των Μανιταρόφιλων Δυτικής Μακεδονίας εξηγεί στο βίντεο που ακολουθεί πως να ξεχωρίζετε τα δηλητηριώδη…

5 λάθη που μάλλον κάνετε όταν ετοιμάζετε γλυκά!

Εάν σας αρέσει να ψήνετε γλυκά, δεν υπάρχει περίπτωση να μην έχετε ζήσει και αποτυχίες, όπως το να σας κάηκαν τα μπισκότα σοκολάτας ή το μισό κέικ σας να έμεινε κολλημένο στη φόρμα. Μην ανησυχείτε, έχει συμβεί σε όλους μας…

Όλα τα μυστικά για μοναδικούς και ανεπανάληπτους κουραμπιέδες

Ποιος δεν ονειρεύεται έναν τραγανό, μπισκοτένιο και τέλειο κουραμπιέ; Πόσες φορές δεν ακούσατε τις γιαγιάδες σας να μοιράζονται τα μυστικά τους με τις μαμάδες σας, για να φτιάξουν τους καλύτερους κουραμπιέδες της περιοχής; Ελάτε μαζί μου να μοιραστούμε τώρα τα δικά…

Όσα ξέρει ο κρεοπώλης: Μπριζόλες, γρίφος για δυνατούς λύτες!

Αλήθεια εσείς ξέρετε τι είναι το κάθε κομμάτι κρέατος, από πού προέρχεται και πώς είναι καλύτερο να το μαγειρεύετε; Ο Γιάννης Μαρόλης και η Γωγώ Γιαννακοπούλου του διάσημου κρεοπωλείου “ο Γιάννης” στα Εξάρχεια, αναλαμβάνουν να μας λύσουν κάθε απορία. Αυτή τη…

Μπλανσάρω -σοτάρω -κονσομέ-κονφί : Τι σημαίνουν 10 όροι μαγειρικής που ακούμε καθημερινά

Η μαγειρική είναι πάθος. Όσοι ασχολούνται επαγγελματικά με αυτή ξέρουν πόση απαιτητική δουλειά έχει και πόσες γνώσεις χρειάζονται για να πετύχεις τα πιάτα και να ικανοποιήσεις και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Αυτός είναι o ιδανικός χρόνος για να ψήσεις το ψάρι χωρίς να σου στεγνώσει

Κανείς δεν γεννήθηκε ειδήμων στη μαγειρική και ούτε θα γίνει αν δεν την προσεγγίζει με κέφι και μεράκι. Οι τεχνικές, τα μυστικά, η γνώμη των ειδικών, οι αποτυχημένες προσπάθειες, τα σωστά εργαλεία είναι τα εφόδια για να φτάσει κανείς το δικό του «ιδανικό». Αν είστε λάτρεις των…

Όλα τα μυστικά για την τέλεια χορτόπιτα

Φτιάξτε χορτόπιτα με άγρια και ήμερα χόρτα και μυρωδικά της εποχής. Είναι γευστική, χορταστική, εύκολη και το κυριότερο κάνει καλό στην υγεία μας. Ακολουθήστε με και θα μάθετε τα μυστικά μου, για να γίνει και η δική σας χορτόπιτα ζηλευτή και…

Το νούμερο 1 λάθος που κάνεις με το ρύζι (και βγαίνει λαπάς)

Οι Κινέζοι το θεωρούσαν από την αρχαιότητα «δώρο των θεών» και πίστευαν μάλιστα πως έχει πολύτιμη αξία στη διατροφή τους, αλλά και τη ζωή τους γενικότερα. Από την κουλτούρα της Κίνας μέχρι την Ελλάδα και το πιάτο σου, το ρύζι…

20kanones (700 x 370)

20 χρυσοί εθιμοτυπικοί κανόνες για το δείπνο που όλοι πρέπει να γνωρίζουν

Η γλώσσα του σώματος και οι  τρόποι μας είναι τα δύο βασικά πράγματα που επιτρέπουν στους άλλους να σχηματίσουν μια πρώτη εντύπωση για εμάς. Τηρώντας τους βασικούς κανόνες συμπεριφοράς στο δείπνο, είναι το κλειδί για να περάσετε καλά με τους…

foyrnisma (500 x 263)

Η διαδικασία του φουρνίσματος ψωμιού και σφολιατοειδών σε ένα εντυπωσιακό timelapse!

Παρατηρήστε το φούρνισμα ψωμιού και αρτοσκευασμάτων, καθώς φουσκώνουν και ροδίζουν μέσα στον φούρνο, χάρη σε αυτό το εντυπωσιακό time-lapse video που θα σας ανοίξει την όρεξη! [fbvideo link=”https://www.facebook.com/omdgfood/videos/855741601183306/” width=”500″ height=”400″ onlyvideo=”1″]

Δώδεκα συμβουλές για μαγειρική με τυρί

Είναι βλάσφημο να βάλει κανείς στο φαγητό ένα ακριβό, gourmet, χειροποίητο τυρί; Είναι απαράβατος κανόνας ότι πρέπει κανείς να το απολαύσει με ευλάβεια, σκέτο, σερβιρισμένο σε πιατέλα τυριών; Δεν υπάρχουν τέτοιοι κανόνες όταν μιλάμε για τυρί! Όμως για να διαχειρίζεστε…

Μεγάλη προσοχή: Μην χρησιμοποιήσετε ποτέ ξανά αυτό το λάδι στο τηγάνισμα!

Τα αποτελέσματα βρετανικής μελέτης ανατρέπουν αυτά που πιστεύαμε ως τώρα για τα λάδια και τα βούτυρα στο τηγάνισμα. Στο Leicester οι κάτοικοι συμμετείχαν εθελοντικά σε πείραμα του τοπικού τους Πανεπιστημίου αναφορικά με το τηγάνισμα τροφών σε διαφόρων ειδών λίπη, δηλαδή…

Οδηγός για τα άγρια χόρτα της ελληνικής γης

Τα βουνά της Ελλάδας είναι γεμάτα πράσινο και πολύχρωμες εκτάσεις λουλουδιών. Από τα παλιά χρόνια οι κάτοικοι εμπιστεύονταν τα χόρτα του βουνού άλλοτε για βρώση και άλλοτε για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Είναι μια όμορφη και υγιεινή δραστηριότητα που μπορούμε…

Τα 5 λάθη που κάνεις όταν μαγειρεύεις λαχανικά

Τα λαχανικά, ένα από τα σημαντικότερα κομμάτια της διατροφής μας, έχουν τη δική τους τεχνική στον τρόπο μαγειρεύονται ώστε να μην αλλοιώνονται οι βιταμίνες, η γεύση τους και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν. Τις περισσότερες φορές κόβονται λανθασμένα, μαγειρεύονται σε…

11 από τα πιο μεγάλα και συχνά λάθη που κάνουμε στο μαγείρεμα

#1 Βάζουμε πολύ ποσότητα φαγητού στο τηγάνι Αυτό ισχύει για τα πάντα, από τηγάνια μέχρι σχάρες. Ο βασικός κανόνας είναι να αφήσετε αρκετό χώρο, έτσι ώστε τα κομμάτια δεν ακουμπούν μεταξύ τους. Όταν τα κομμάτια του κοτόπουλου έχουν επιπλέον χώρο,…