Κατσικάκι Λαµπρής, γεµιστό
Πασχαλινό κατσικάκι γεμιστό με τυριά, μια νοστιμιά γεμάτη μυρωδιές και γεύσεις που σίγουρα αξίζει τον κόπο να δοκιμάσετε Υλικά Συνταγής 1 κατσικάκι γάλακτος γύρω στα 5 κιλά 1 συκωταριά από το κατσίκι
Category: Φαγητό
Αρνί μπούτι στη λαδόκολλα
Τρώγεται ζεστό ή κρύο και είναι τέλειο με μαρουλοσαλάτα και πατάτες φούρνου. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε μυρωδικό μας αρέσει. Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκια ρίγανη, φρέσκο θυμάρι και φρέσκο δενδρολίβανο. Υλικά 1 μεγάλο περίπου 2 κιλά αρνίσιο μπούτι 1 μάτσο…
Τσουρέκια φανταστικά
Υλικά 1200 γρ, αλεύρι για τσουρέκια 5 αυγά
Σερραϊκή Παπούδα
Υλικά 1 συκωταριές αρνίσιες 2-3 μπόλιες αρνίσια
15 μυστικά μαγειρικής από επαγγελματίες σεφ!
Το ότι η μαγειρική είναι τέχνη δεν το αμφισβητεί κανείς. Όπως κάθε τέχνη, λοιπόν, έχει και τεχνικές και οι καταλληλότεροι άνθρωποι να μας αποκαλύψουν κάποιες απ’ αυτές τις έξυπνες και πρακτικές τεχνικές είναι οι επαγγελματίες σεφ. Ακολουθούν 15 μυστικά μαγειρικής…
Χιώτικα κουλουράκια βουτύρου με μαστίχα
Υλικά 1 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 γρ. ζάχαρη
Γρήγορο παγωτό σάντουιτς
Για τη βάση 320 γρ. μπισκότα βρόμης 150 γρ. φιστικοβούτυρο
Όλα τα μυστικά για τα πιο κορδονάτα, αφράτα τσουρέκια με ίνες
Πώς θα πετύχεις τα πιο αφράτα τσουρέκια με ίνες, κορδονάτα, φουσκωτά, μαστιχωτά και γεμάτα αρώματα; Διάβασε με προσοχή ό,τι έχω καταγράψει από την εμπειρία μου και θα φτιάξεις το πιο πετυχημένο, μαστιχωτό και αφράτο τσουρέκι!
Αφράτα Γιαννιώτικα κουλούρια του Πάσχα !!!
Υλικά 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 280 γρ. φυτίνη
Καθαρισμός εντέρων για κοκορέτσι 100% Πεντακάθαρο !!!
Πρώτα ξεκινάμε με ένα ξυλάκι και γυρίζουμε τα εντεράκια ανάποδα Αφού τελειώσουμε το γύρισμα τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι ξεπλένουμε με νερό και τα αφήνουμε για 15 λεπτά με ένα μπουκάλι ξύδι για να σπάσει η πρώτη μυρωδιά.
Σταρόζουμο !!! Στο νησί μου στην όμορφη Σάμο, την Μ Παρασκευή φτιάχνουμε μια συνταγή που λέγεται Σταρόζουμο.
Στο νησί μου στην όμορφη Σάμο, την Μ Παρασκευή φτιάχνουμε μια συνταγή που λέγεται Σταρόζουμο. Πρόκειται για μια γλυκιά κρέμα με βρασμένο σιτάρι και ταχίνι.!! Τα υλικά (για 10 άτομα) 250 γρ σιτάρι!! 1650 ml νερό 600 γρ αλεύρι 450…
Μηλοπιτάκια νηστίσιμα!!
Για τη ζύμη: Σε λεκάνη βάζουμε δύο κούπες του τσαγιού ηλιέλαιο, ένα φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, τέσσερις κουταλιές σούπας ζάχαρη, δύο κουταλάκια μπεικιν, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο όσο πάρει μέχρι να γίνει μία…
Κέικ με μαρμελάδα Ροδάκινο (Νηστίσιμο)
Υλικά 250 ml ηλιέλαιο 1,5 φλ. ζάχαρη
Αρνί κλέφτικο
Υλικά 4 σκελίδες σκόρδο 100 γρ. βούτυρο (50+50)
Λαζαράκια
Υλικά 400 γρ. χλιαρό νερό 1 κ.σ. ξερή μαγιά
Πώς να φτιάξω σοκολατένια αυγά
Ξέρουμε ότι θα σκεφτείτε «τόσα πράγματα έχω να ετοιμάσω για το πασχαλινό τραπέζι, πρέπει να φτιάξω και σοκολατένια αυγά;» και δικαίως! Δεν «πρέπει» τίποτα, όμως αν έχετε αρκετό μεράκι, μπορείτε να τα φτιάξετε παρέα με τα παιδιά. Απαραίτητο εργαλείο είναι…