χταπόδι

Χταπόδι κρασάτο με κοφτό μακαρονάκι: Συνταγή βήμα-βήμα!

Αν υπάρχει ένας τρόπος να φάνε τα παιδιά θαλασσινά, αυτός είναι το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι. Προμηθευτείτε λοιπόν τα απαραίτητα και σήμερα κιόλας μαγειρέψτε το θαλασσινό πιάτο που ικανοποιεί τους μακαρονάδες! Δείτε πώς να φτιάξετε κρασάτο χταποδάκι με κοφτά μακαρόνια, στην αναλυτική συνταγή με όλες τις οδηγίες βήμα-βήμα σε φωτογραφίες.

Τι θα χρειαστείτε:

xtapodaki4

1 κιλό χταπόδι νωπό

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμἐνο

2-3 σκελίδες σκόρδο

3/4 κούπας ελαιόλαδο

1 ποτήρι λευκό κρασί

1 σφηνάκι ξίδι

3 δαφνόφυλλα

200 γρ. σπιτική σάλτσα ντομάτας

300 γρ. κοφτό μακαρονάκι η κοχύλια

Αλάτι/ Πιπέρι

Τι πρέπει να κάνετε

Βήμα 1ο

Ζεστάνετε μια άδεια κατσαρόλα και μόλις κάψει, προσθέστε το χταπόδι. Σε 1 λεπτό, πάρτε 2 πιρούνια και προσεκτικά γυρίστε το χταπόδι από την άλλη και σκεπάστε με το καπάκι. Αφήστε το για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά για να βγάλει τα υγρά του.

Μετά, σουρώστε το ζουμί από την κατσαρόλα σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη.

Βήμα 2ο

Πάρτε το χταπόδι και όσο είναι ζεστό ξεπλύνετέ το με αρκετό νερό και κόψτε τα πλοκάμια.

xtapodaki5

Βήμα 3ο

Αφαιρέστε το δέρμα κάτω από τις βεντούζες, όπως δείχνει η φωτογραφία. Αυτό το κομμάτι συνήθως είναι σκληρό, γι΄αυτό αξίζει τον επιπλέον κόπο να το αφαιρέσουμε.

 

xtapodaki6

Βήμα 4ο
 
Μετά κόψτε τα σε μικρά κομμάτια -περίπου τριών εκατοστών- και αφήστε τα στην άκρη.
xtapodaki3

Βήμα 5ο

Σε μια κατσαρόλα βάλτε το λάδι και τσιγαρίστε ελαφρά το κρεμμύδι, μετά προσθέστε το σκόρδο και ρίξτε το χταπόδι με τα υπόλοιπα υλικά (ξίδι, δάφνη, κρασί και σάλτσα ντομάτας) μαζί με το ζουμί που σουρώσατε.

Χαμηλώστε στο 3 (με μέγιστο το 9) και αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει -μια ώρα και ένα τέταρτο περίπου ανάλογα με την ένταση του κάθε φούρνου και την ποσότητα του χταποδιού!

xtapodaki_7

Βήμα 6ο

Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε τα μακαρόνια για 5-8 λεπτά και προσθέστε τα στο φαγητό αφού έχει μαγειρευτεί.

Ανακατέψτε καλά, κλείστε το καπάκι και αφήστε για επιπλέον 5 λεπτά εκτός φωτιάς για να τελειώσουν το βράσιμό τους μέσα στην σάλτσα!

xtapodaki

Το κρασάτο χταπόδι με το κοφτό μακαρονάκι σερβίρεται ζεστό. Καλή επιτυχία!
xtapodaki_2
ΠΗΓΗ:greekmamachef.tumblr.com