Σούπα με οστρακοειδή

Σούπα με οστρακοειδή

Μια διαφορετική σούπα από αυτές που έχουμε συνηθίσει για τις μέρες της νηστείας

Υλικά (2-4 άτομα)

  • 36 θαλασσινά κοχύλια διαφόρων ειδών ( μύδια, γυαλιστερές, στρείδια, χτένια, χάβαρα )
  • 2 ½ κούπες νερό
  • 400 γραμμάρια πατάτες  (κομμένες σε μικρούς κύβους)
  • ¾ της κούπας γάλα σόγιας
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού άσπρο πιπέρι
  • 4 κουταλιές της σούπας βιτάμ
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 κούπα κρεμμύδι τριμμένο
  • αλάτι

Εκτέλεση

  1. Αρχικά καθαρίζουμε τα οστρακοειδή ( μύδια, γυαλιστερές, στρείδια, χτένια, χάβαρα ). Για να τα καθαρίσουμε τα τρίβουμε με μια σκληρή βούρτσα κάτω από νερό που τρέχει και τα ξεπλένουμε με άφθονο νερό.
  2. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με 2 κούπες νερό, έχοντας το μάτι σε χαμηλή φωτιά. Όταν ανοίξουν, τα βγάζουμε από την κατσαρόλα, τα στραγγίζουμε και κρατάμε το ζουμί τους.
  3. Περνάμε το ζουμί τους από σουρωτήρι. Καθαρίζουμε τα οστρακοειδή, πετάμε τα όστρακα και κρατάμε το κρέας τους.
  4. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βιτάμ και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Μόλις μαραθεί το κρεμμύδι ρίχνουμε 2 κουταλιές αλεύρι και σοτάρουμε για ένα λεπτό. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το ζουμί από τα οστρακοειδή, το νερό, 400 γραμμάρια πατάτες σε μικρούς κύβους, αλάτι και πιπέρι.
  5. Αφήνουμε τις πατάτες να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 35 λεπτά.
  6. Ψιλοκόβουμε τη σάρκα από τα οστρακοειδή και το προσθέτουμε μαζί με ¾ κούπας γάλα σόγιας στη σούπα.
  7. Ανακατεύουμε καλά τη σούπα και την αφήνουμε λίγο ακόμα να ζεσταθεί για άλλα 10 λεπτά.
  8. Όταν τη σερβίρουμε ρίχνουμε από πάνω τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πηγή: newsbeast.gr

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *