Μπούτι αρνίσιο με σκόρδα και δεντρολίβανο

Μια συνταγή που σας δίνει ένα τρυφερό, νοστιμότατο κρέας για πολλά γεύματα μέσα στην εβδομάδα.

Υλικά

  • 1 μπούτι αρνίσιο 1,5-2 κιλά
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κλαδιά δεντρολίβανο φρέσκο
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 4 κουταλιές σούπας μέλι για το γλασάρισμα
  • 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα Dijon

Εκτέλεση

  • Ανάψτε τον φούρνο στους 240 βαθμούς (θερμοστάτης 8)
  • Λιώστε με ένα πηρούνι τα σκόρδα και αναμείξτε τα με το ελαιόλαδο και το δεντρολίβανο το οποίο έχετε ψιλοκόψει
  • Απλώστε αυτό το λάδι παντού στο μπούτι, ανοίξτε χαραμάδες και τρυπούλες
  • Φορέστε γάντια κουζίνας και κάντε μασάζ στο μπούτι, καλά
  • Ρίξτε παντού αλάτι και πιπέρι και βάλτε το στον φούρνο, με μισό ποτήρι νερό στον πάτο του ταψιού
  • Ψήστε το έτσι επί μισή ώρα
  • Χαμηλώστε την θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και τότε ρίξτε στο ταψάκι το κρασί
  • Συνεχίστε το ψήσιμο -15 λεπτά ακόμη για κάθε μισό κιλό κρέατος
  • Καλό είναι να μην ψηθεί εντελώς και καρβουνιάσει, να έχει μια ροζ καρδιά
  • 10 λεπτά πριν το τέλος σε ένα μπολάκι αναμείξτε το μέλι και τη μουστάρδα
  • Περάστε καλά με ένα πινέλο κουζίνας όλο το μπούτι από πάνω
  • Μην το φοβάστε -Είναι ένα κλασικό γλασάρισμα που αρωματίζει το μπούτι, δεν το γλυκαίνει
  • Αν χρειαστεί, τυλίξτε το μπούτι με αλουμινόχαρτο και αφήστε το έτσι τα 10 τελευταία λεπτά
  • Αυτό το μπούτι είναι καταπληκτικό, κόψτε το σε λεπτές φέτες για να σερβίρετε με τα λαχανικά της αρεσκείας σας
  • Φυλάξτε το στο ψυγείο και απολαύστε το σε φέτες μερικές ημέρες ακόμη!

via