Tag: Συνταγές

Τζέμπλαστι ή σέμπλαστι, γκρεκάνικο ψωμάκι

Υλικά για 4 σέμπλαστι για την προ-ζύμη : 130 gr φυσικό προζύμι,  130 gr νερό, 60 gr αλεύρι Π (δηλ. πολυτελείας). για τη ζύμη : την προ-ζύμη, 200 gr αλεύρι κίτρινο, 200 gr αλεύρι Π, 100 gr περίπου χλιαρό νερό, 20 gr ελαιόλαδο παρθένο…

Η τατέν της Μεσογείου: με πομοντόρια και τυρί

Μπορεί το κόλπο της ανάποδης τάρτας, της ιστορικής Tatin, να είναι μέγα εύρημα για τις γλυκές εκδοχές της (μήλα, κυδώνια, σαγκουίνια – και τι δεν έχουμε φτιάξει οι bostanistas!) όμως στη γαλλίδα τάρτα ταιριάζει ωραία και η Μεσόγειος: τελευταία μου απόπειρα τα πομοντόρια με…

Μπιφτέκια με κουάκερ; Πιο ζουμερά και αφράτα δεν έχεις δοκιμάσει

Την εποχή που λέγαμε «βάζω ρίμελ*» και εννούσαμε μάσκαρα στις βλεφαρίδες, και «κάνω χούβερ**», δηλαδή σκουπίζω με την ηλεκτρική σκούπα, στο σπίτι μας συχνά τρώγαμε κουάκερ***, δηλαδή ένα χυλό με νιφάδες βρώμης, νερό, γάλα και λίγο αλάτι που είναι τροφή…

Τα πιο αφράτα κουρού τυροπιτάκια !!!

Υλικά για 25 τεμάχια μεσαίου μεγέθους 175 γάλα χλιαρό 25 γρ νωπή μαγιά 200 γρ βιταμ, 80 φρέσκο βούτυρο ( σε θερμοκρασία δωματίου) 20 γρ ηλιέλαιο 12 γρ άχνη 10 γρ αλάτι 2 αυγά 650 αλεύρι μαλακό Για την γέμιση…

Γαλατόπιτα φαγητό!

Είναι η γνωστή γαλατόπιτα, αλλά όχι γλυκιά όπως οι περισσότεροι την γνωρίζουν. Γαλατόπιτα φαγητό! Η πίτα αυτή δεν έχει φύλλο και θα τη λατρέψουν όσοι αγαπούν τη μπεσαμέλ και τις κρεμώδεις γεύσεις. Το ιδανικό είναι να γίνει με κατσικίσιο γάλα!…

Φανταστικά μπριοσάκια με υφή τσουρεκιού!!! Ιδανικά για χάμπουργκερ και χοτ ντογκ

Αυτά τα μπριοσάκια πρέπει να τα φτιάξετε. Θα ξετρελλαθείτε όπως κι εγώ!!! Είναι αφράτα,με ίνες σαν τσουρεκια και τρώγονται σκέτα ή γεμιστά με σοκολάτα ή μαρμελάδα ή κανελοζάχαρη όπως έκανα εγώ και βγήκαν καταπληκτικά ψωμάκια κανέλας!!! Επίσης είναι ιδανικά για…

Αλισίβα: Τι είναι και πώς τη φτιάχνουμε

Τη συναντάμε σε παλιές, παραδοσιακές συνταγές. Τι είναι η αλισίβα, γιατί τη χρησιμοποιούσαν και πώς τη φτιάχνουμε; Αρκετές παλιές συνταγές απ’ το τεφτέρι της γιαγιάς, όπως οι λαμιώτικοι κουραμπιέδες και οι κουραμπιέδες με κονιάκ, τα σμυρναίικα κουλουράκια, τα ισλί, αλλά και κάποιες πολύ παραδοσιακές εκδοχές της σμυρναίικης Βασιλόπιτας, ζητούν αλισίβα,…

Κριτσίνια ελιάς !!!

Υλικά 3 κούπες (περίπου) αλεύρι γοχ 1 κούπα ελιές κομμένες σε μικρά κομμάτια

Τρόπος παρασκευής του πρόσφορου

Για να τελεσθεί το Μυστήριο της Θείας Ευχαριστίας, πού είναι σκοπός της Θείας Λειτουργίας, είναι απαραίτητο ο ιερεύς να εχει το πρόσφορο. Απο το πρόσφορο ο ιερεύς θα βγάλει το μέρος εκείνο πού θα γίνει το Τίμιο Σώμα του Κυρίου,…

Πίτσα Σπέσιαλ !!!

Υλικά 500 γραμμάρια αλεύρι 220 γραμμάρια χλιαρό νερό 75 γραμμάρια μάγια.νωπή ή  1+1/2 φακελάκι 1 κουτάλια της. σούπας ζάχαρη 1 κουτάλια αλάτι Εκτέλεση Λιωνουμε την μάγια στο χλιαρό νερό και ρίχνουμε 100 γρ αλεύρι Το αφήνουμε 15 λεπτα Συνεχίζουμε.με το…

Εύκολα τυροπιτάκια κουρού

Υλικά 1 αυγό 400γρ τυρί φέτα 1 κουταλιά της σούπας κοφτή βούτυρο 200γρ γιαούρτι στραγγιστό 200γρ ελαιόλαδο 1 φακελάκι μέικιν πάουντερ 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι 400 με 500γρ αλεύρι για όλες της χρήσεις 1-2 κουτ. σούπας σουσάμι, για πασπάλισμα (προαιρετικά)…

Τα Σιμίτια του πασά!!

Υλικά για 16 τεμάχια 2 κούπες ζεστό γάλα μισή κούπα λάδι ελαφρύ 1 αυγό 1 κ.σ. ζάχαρη 1 κ.γ. αλάτι 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 5 κούπες αλεύρι μαλακό Γιά την γέμιση  Τυρί φέτα και μαιντανός. Για το άλειμμα  4 κουταλιές…