Τα μυστικά υλικά που μπορούν να αντικαταστήσουν τα αυγά στα γλυκά σου

Μπορώ να φτιάξω κέικ, μπισκότα, cupcakes, brownies χωρίς αυγά;» 

«Τι μπορώ να βάλω αντί για αυγά στο κέικ;»

‘Τι μπορώ να βάλω αντί για αυγά στα γλυκά μου;»

Αυτές είναι ίσως οι πιο συχνές ερωτήσεις που μου κάνετε !

Δηλαδή πώς θα αντικαταστήσετε τα αυγά, σε αυτές τις συνταγές, αν για κάποιο λόγο δεν πρέπει να καταναλώσετε αυγά ή δεν έχετε αυγά στο σπίτι και θέλετε να έχετε σίγουρη επιτυχία σε ό,τι φτιάξετε.

Είμαι εδώ για να σας δίνω πάντα τη λύση και τη σωστή απάντηση στα ερωτήματά σας.

Χωρίς αυγά, θα υπάρχει διαφορά στην υφή των παρασκευασμάτων αυτών και ελάχιστη διαφορά στην γεύση!

Αλλά να είστε σίγουροι, πως πολλοί θα δοκιμάσουν και λίγοι θα το καταλάβουν.

Δείτε λοιπόν πως θα φτιάξετε τέλεια γλυκά, κέικ, μπισκότα, cupcakes, muffins ,brownies, σοκολατόπιτες αντικαθιστώντας τα αυγά με τα παρακάτω υλικά.

Αντικαταστήστε

μισή ώριμη και λιωμένη μπανάνα: με ένα αυγό

1 μέτριο ώριμο και λιωμένο αβοκάντο: με ένα αυγό

1/4 φλ. ηλιέλαιο: με ένα αυγό

1/4 φλ. ξινόγαλο: με ένα αυγό

1/4 φλ. γιαούρτι: με ένα αυγό

1/4 φλ. ζαχαρούχο γάλα +4 σταγόνες λεμόνι: με ένα αυγό

1/4 φλ. μαρμελάδα της αρεσκείας σας: με ένα αυγό

1 κ.σ αλεσμένο λιναρόσπορο +3 κ.σ νερό:με ένα αυγό

(ανακατέψτε κι αφήστε στην άκρη να μουλιάσει, μέχρι το μείγμα να πάρει μορφή αραιού ζελέ)

1 κ.γλ μπέικιν + 1 κ.σ ξύδι λευκό:με ένα αυγό

100 γραμ. φυτικό τυρί τόφου αλεσμένο στο μπλέντερ: με ένα αυγό

2 κ.σ άμυλο καλαμποκιού, πατάτας κλπ +3 κ.σ νερό:με ένα αυγό

4 κ.σ νερό από βρασμένα ρεβίθια ή φάβα: με ένα αυγό

Όταν βράζουμε ρεβίθια, πριν αλατίζουμε ή προσθέσουμε ελαιόλαδο κι αφού έχουν βράσει τα ρεβίθια και έχουν αφήσει ζωμό θολό στην βάση της κατσαρόλας, κρατάμε αρκετή ποσότητα ρεβυθόνερο σε παγοκύστες στην κατάψυξη, για να φτιάχνουμε παρασκευές χωρίς αυγά.
Επίσης, αν χρησιμοποιείτε κονσέρβα ρεβύθια, το πυκνό υγρό (νερό) της κονσέρβας κάνει μια χαρά γι’ αυτή τη χρήση. Θα επανέλθω όμως, γιατί έχω πολλά να σας πω για την συγκεκριμένη χρήση του ρεβυθόνερου.

Σας συμβουλεύω να κάνετε όποια από τις παραπάνω αντικαταστάσεις αυγών σας αρέσει, σε συνταγές που ζητούν μέχρι 3 αυγά. Κι αυτό γιατί αν αποφασίστε να φτιάξετε ένα γλυκό που έχει πάρα πολλά αυγά, όπως καταλαβαίνετε θα αλλοιωθεί κατά πολύ η συνταγή και θα βγει ένα τελείως διαφορετικό γλυκό από αυτό που σας περιγράφω.

Έτσι, την επόμενη φορά που θα χρειαστεί να αντικαταστήσετε ένα, δύο ή τρία αυγά, έχετε πολλές επιλογές vegan και μη, ώστε να απολαύσετε το γλυκό σας χωρίς αυγά.

Πηγή

loading...

Αφήστε το σχόλιό σας

comments